{"id":153,"date":"2026-09-15T15:27:41","date_gmt":"2026-09-15T15:27:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mdecomunicacion.com\/resalte\/?page_id=153"},"modified":"2026-09-24T06:45:43","modified_gmt":"2026-09-24T06:45:43","slug":"vinedos","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/resalte.com\/en\/vinedos\/","title":{"rendered":"Vi\u00f1edos"},"content":{"rendered":"
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VI\u00d1EDOS<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tEl vi\u00f1edo es protagonista durante todo el a\u00f1o, con\u00a0trabajos manuales<\/strong>\u00a0y continuos de poda en seco, poda en verde, desniete, aclareo de racimos y vendimia manual.

\nLa\u00a0vendimia\u00a0<\/strong>es el momento m\u00e1s emocionante y de vital importancia. Por ello, es crucial determinar el d\u00eda exacto en el cual la uva expresa todo su potencial y, por tanto, debe vendimiarse. Durante todo el a\u00f1o, el departamento t\u00e9cnico controla la evoluci\u00f3n del vi\u00f1edo, para definir los trabajos de viticultura necesarios. Es en el mes de agosto, una vez comienza el envero, cuando realizamos visitas diarias a nuestros vi\u00f1edos para hacer un seguimiento al estado de cada uno y, una vez entrado septiembre, realizar catas in-situ para determinar el grado de maduraci\u00f3n, as\u00ed como la toma de muestras de racimos para analizar en el laboratorio y determinar la fecha precisa de vendimia.

\nEntre finales de septiembre y principios de octubre, suele comenzar la vendimia. 15 d\u00edas fren\u00e9ticos en los que la climatolog\u00eda es determinante y en los que todas\u00a0nuestras uvas son recogidas a mano, haciendo una primera selecci\u00f3n de racimos y deposit\u00e1ndolos con cari\u00f1o en peque\u00f1as cajas y cajones para evitar que la uva se aplaste y preservarla de la oxidaci\u00f3n.<\/strong>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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