{"id":2374,"date":"2019-10-15T17:30:52","date_gmt":"2019-10-15T15:30:52","guid":{"rendered":"http:\/\/resalte.com\/?p=2374"},"modified":"2019-10-15T17:30:52","modified_gmt":"2019-10-15T15:30:52","slug":"vendimia-2019","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/resalte.com\/en\/vendimia-2019\/","title":{"rendered":"Vendimia 2019"},"content":{"rendered":"<p class=\"wp-block-paragraph\">Un a\u00f1o caracterizado por una reducida producci\u00f3n pero de una alt\u00edsima calidad, propia de a\u00f1adas m\u00edticas.<br>Desde el principio del ciclo el vi\u00f1edo ya daba signos de que podr\u00edamos estar ante una a\u00f1ada de una calidad alt\u00edsima: racimos sueltos, baya peque\u00f1a, cierto adelanto en el envero y una sanidad impecable.<br>Septiembre entr\u00f3 fresco lo que hizo que la planta descansara, abandonando el estr\u00e9s provocado por la sequ\u00eda y las altas temperaturas de agosto, conservando la acidez y potenciando la carga en color y aromas, un final de madurez lento y pausado,&nbsp;<strong>algo realmente excepcional<\/strong>.<br>La vendimia comenz\u00f3 en Resalte el d\u00eda 28 de septiembre por la zona de Pe\u00f1afiel y terminamos el d\u00eda 12 de octubre por Ba\u00f1os de Valdearados, una de las zonas m\u00e1s frescas y de mayor altitud. 15 esplendidos d\u00edas de vendimia en los cuales el tiempo ha acompa\u00f1ado en todo momento, la vendimia se realiz\u00f3 de forma pausada, esperando la madurez ideal en cada parcela. Este a\u00f1o como novedad hicimos uso de una c\u00e1mara frigor\u00edfica, lo que nos permiti\u00f3 meter la uva a solo 5 \u00ba de temperatura. De esta manera la uva sufre a\u00fan menos el procesado y comenzamos una maceraci\u00f3n en frio a las pocas horas de ser vendimiada en el campo.<br>Una vez elaborados los vinos notamos ese potencial visto en el vi\u00f1edo claramente marcado:&nbsp;<strong>elegancia, complejidad, equilibrio, gran carga frutal, adem\u00e1s de potencia y finura en los taninos<\/strong>&nbsp;como caracter\u00edstica fundamental.<br>Las malol\u00e1cticas, las cuales ocurren de forma espont\u00e1nea y natural, se realizan en barricas nuevas, y una vez terminadas, los vinos estar\u00e1n listos para comenzar su envejecimiento en barrica.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Enrique Andrades<\/strong><strong><br><\/strong><strong>Director T\u00e9cnico<\/strong><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Un a\u00f1o caracterizado por una reducida producci\u00f3n pero de una alt\u00edsima calidad, propia de a\u00f1adas m\u00edticas.Desde el principio del ciclo el vi\u00f1edo ya daba signos de que podr\u00edamos estar ante una a\u00f1ada de una calidad alt\u00edsima: racimos sueltos, baya peque\u00f1a, cierto adelanto en el envero y una sanidad impecable.Septiembre entr\u00f3 fresco lo que hizo que [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4704,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[26],"tags":[57,58,44],"class_list":["post-2374","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news","tag-elaboracion","tag-vino","tag-wine"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/resalte.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2374","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/resalte.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/resalte.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/resalte.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/resalte.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2374"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/resalte.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2374\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/resalte.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4704"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/resalte.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2374"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/resalte.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2374"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/resalte.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2374"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}