![\"\"](\"https:\/\/resalte.com\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/toma-de-muestras-e1601642396378.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\nAl final hemos recorrido m\u00e1s de 3.000 km entre nuestros vi\u00f1edos, que est\u00e1n repartidos en unas 80 parcelas, en 20 pueblos diferentes y hemos recogido infinidad de muestras con las que hemos realizado cerca de 2.800 anal\u00edticas diferentes. Todo esto para identificar la uva m\u00e1s id\u00f3nea de cada parcela y su momento \u00f3ptimo de vendimia.<\/p>\n\n\n\n
El ciclo ha sido bueno, con una primavera generosa en lluvias que hizo que estuvi\u00e9ramos m\u00e1s alerta con el mildiu (plaga que afecta a la vid), que finalmente ha sido controlado en su totalidad. La mayor\u00eda de las parcelas se est\u00e1n trabajando en ecol\u00f3gico y en estos casos la prevenci\u00f3n es un trabajo fundamental. Un verano intenso y seco, solo con contadas tormentas ha hecho que el ciclo se adelante unos d\u00edas mostrando quiz\u00e1s un poco de estr\u00e9s h\u00eddrico en estos \u00faltimos d\u00edas, pero una lluvia a mitad de septiembre se ha encargado de compensar esa sequ\u00eda desbloqueando las plantas para rematar una madurez muy interesante.<\/p>\n\n\n\n Comenzaremos con algunas parcelas de nuestro Vendimia Selecciona da para guardar esa frescura que tanto le caracteriza y seguiremos con los otros vinos de m\u00e1s crianza. La vendimia es siempre manual y la uva es enfriada hasta los 5 \u00b0C antes de despalillar por completo. As\u00ed minimizamos el impacto del proceso en su calidad. Adem\u00e1s, ayud\u00e1ndonos del hielo seco que introducimos en el OVI (tanque para rea lizar los trasvases por gravedad), la preservamos de posibles oxidaciones.<\/p>\n\n\n\n Ahora todo est\u00e1 estudiado para obtener el mejor vino de cada parcela, su mejor versi\u00f3n de este a\u00f1o 2020. Nosotros estamos con la m\u00e1xima ilusi\u00f3n para que pod\u00e1is disfrutar de estos vinos dentro de unos a\u00f1os con una situaci\u00f3n lo m\u00e1s normalizada posible despu\u00e9s de un a\u00f1o tan complicado.<\/p>\n\n\n\n Por \u00faltimo: una sorpresa.<\/strong><\/p>\n\n\n\n Un vino nuevo llega a la familia Resalte. Aun no os podemos desvelar m\u00e1s detalles. Sacar un vino nuevo nos carga de responsabilidad, pero tambi\u00e9n nos llena de ilusi\u00f3n. Comenzamos un nuevo camino de exigencia y superaci\u00f3n, y esto nos gusta. Os iremos desvelando detalles de este nuevo vino poco a poco en nuestras Newsletters y redes sociales, as\u00ed que permaneced atentos.<\/p>\n\n\n\n Esperamos que todos est\u00e9is bien, y que sig\u00e1is disfrutando de nuestros vinos como nosotros disfrutamos elabor\u00e1ndolos.<\/p>\n\n\n\n Enrique Andrades<\/strong> Bodegas Resalte<\/strong><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" \u00a1Que comience el espect\u00e1culo! Empieza la vendimia 2020 en Resalte. Decidir ese punto de partida no es una tarea f\u00e1cil. Cada a\u00f1o intentamos mejorar nuestros vinos y aunque solo tenemos una oportunidad para perfeccionarlos, la experiencia acumulada en nuestros 20 a\u00f1os de historia nos ayuda mucho. Al final hemos recorrido m\u00e1s de 3.000 km entre […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4725,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[26],"tags":[72,74,75],"class_list":["post-2888","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news","tag-ribera-del-duero","tag-tempranillo","tag-vendimia"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/resalte.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2888","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/resalte.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/resalte.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/resalte.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/resalte.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2888"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/resalte.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2888\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/resalte.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4725"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/resalte.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2888"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/resalte.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2888"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/resalte.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2888"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"Vi\u00f1edo](\"https:\/\/resalte.com\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/image001-scaled-e1601642425148.jpg\")
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<\/strong>Director T\u00e9cnico<\/strong><\/p>\n\n\n\n