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Después de estos difíciles meses que nos han obligado a no poder viajar, hemos querido rescatar una interesante entrevista del viaje que realizamos a México. En ella pudimos contar con Luis Neri, que es el gerente de alimentación y bebidas de uno de los hoteles mas exclusivos y reconocidos de la ciudad, Live Aqua Resort. La verdad que mereció mucho la pena la visita, por lo hermoso del lugar y la gran atención que nos brindaron.

Bueno Luis, después de enseñarnos este maravilloso hotel, que inspira a cualquier persona que lo visita. Queremos hacerte unas preguntas para todos los seguidores de Bodegas Resalte.

¿Cuánto tiempo llevas trabajando para la cadena de hoteles Live Aqua?

Lleva 8 años en el grupo y espero que muchos años mas porque es un gran grupo para trabajar y desarrollarse profesionalmente.

¿Cuál es tu puesto en la actualidad?

Gerente alimentación y bebidas del grupo.

¿ Qué nos puede decir de la oferta gastronómica del hotel?

Tenemos una diversidad de comida fusión del mundo y ello se ve bien representado en nuestros 2 restaurantes: Spice Market y el Zibu Allende.

¿ Dónde se encuentra enclavado el hotel?

Está localizado en la hermosa ciudad de San Miguel de Allende a 1 hora de Querétaro y a 2 horas de León. Para mi esta ciudad no solo es hermosa por su arquitectura y cultura, sino que tiene una diversidad gastronómica de mucho nivel con buenos restaurantes, servicio y chefs de prestigio.

Bueno Luis y que te han parecido los vinos de Resalte, que te hemos presentado:

Siendo la misma variedad de uva, tempranillo, noto como cada uno de los vinos que me presentaste tiene una personalidad bien definida sin perder la calidad.

Con qué tipo de comida maridaría cada uno de los vinos:

Vendimia Seleccionada – Ensalada de queso de Cabra

Resalte Crianza – Pulpo a las brasas

Resalte Expresion- Costilla de Cordero de Jaral de berros

Gran Resalte- Short Rib hecho al fuego lento y Tuétano con Pulpo al ajillo.

En Resalte estamos seguros de que una copa de vinos después de un duro día de trabajo relaja cuerpo y mente ¿qué haces tú para relajarte?

Yo tengo niños por lo tanto relajarse poco, pero después de acostarles suelo dedicar un rato a la lectura y el vino prefiero tomarlo acompañado con gente.

Gracias por todo tu tiempo y deseamos que los vinos te hayan gustado

Muchas gracias Sergio por instruirme con estos grandes vinos y espero que nos veamos pronto por aquí.

Resalte Expresion 2015,  8 Essences Cuvée Nº1 y Lecco Crianza 2016,  son tres de los vinos elaborados por la bodega que han sido publicados entre las primeras referencias en la selección «Year’s Best Ribera del Duero Reds», listado elaborado por la prestigiosa publicación americana Wine & Spirits.

137 vinos Ribera del Duero lanzados en los últimos 12 meses han sido catados a ciegas para elaborar este listado. El prestigioso crítico para la región, Joshua Greene, calificó 46 de ellos como excepcionales (90+), entre los cuales se encuentran los ya mencionados vinos de esta bodega.

Mejores Ribera por Wine & Spirits

Year’s Best Ribera del Duero Reds by W&S

2015  Resalte Expresión. – 94 puntos

«La selección de frutas para este vino se centra en tres pueblos: Fuentenebro, La Aguilera y Pedrosa, en pequeñas parcelas situadas en las laderas donde las viñas tienen 50 años. El jugo se dirige a barriles nuevos (90 por ciento francés) para la conversión maloláctica y después vienen 18 meses de envejecimiento. En lugar de cualquier tanino o aroma de roble, es la calidad suculenta de la fruta la que se manifiesta en la riqueza de la ciruela y el damasco presentes en este vino, con capas de carne salada y especias terrosas. Los tonos de humo y chocolate que se desarrollaron con el paso del tiempo en el roble están completamente integrados en esas capas de sabor, el vino tiene una riqueza deliciosa.»

 8 Essences Cuvée Nº 1.  – 94 puntos

«Le ha llevado a Enrique Andrades más de una década de planificación de producto para este primer lanzamiento de 8 Essences. Durante ese tiempo, retuvo varios barriles de las mejores cosechas para esta mezcla, eligiendo 2011 por su potencia y madurez, 2012 por elegancia y mineralidad y 2016 por traer notas florales, fruta fresca y jugosidad. Reconociendo que la inspiración para esta mezcla proviene del Unico Reserva Especial de Vega-Sicilia, un vino que hace referencia a las tradiciones de fusión de la región, el objetivo de Andrades era crear un estilo distintivo para esta mezcla. Él describe ese estilo como un contraste de lotes finamente envejecidos y elementos afrutados más frescos para sostener el vino a medida que envejece. Lo que ha logrado es una mezcla sofisticada y en capas, su estructura tensa produce notas de cerezas negras maduras, ciruela morada, aceitunas verdes y, sí, algunas notas florales. También hay taninos sustanciales que cierran el vino y necesitan días de aire para cumplir las promesas de riqueza frutal del vino. Es una versión fascinante de Ribera del Duero y un vino para atesorar en su bodega.»

2016 Lecco Crianza.  – 93 puntos

«Lecco es una selección de viñedos de alrededor de 30 años, cuando comienzan a limitar por sí mismos sus rendimientos. Este crianza pasa 14 meses en barricas de roble, 70/30 francés y americano (barricas usadas más veces que en los vinos etiquetados bajo la marca Resalte). No sólo los barriles más viejos y el roble americano hacen que el vino tenga un sabor español, por misteriosa que pueda ser la descripción. Pero parte de lo bueno de este vino es lo misterioso que es, al menos para un estadounidense. El enólogo, Enrique Andrades, en respuesta a mis preguntas, dijo que su intención es que Lecco sea fácil de entender. Además, espera que sea fácil de beber; y, con eso, estaría de acuerdo: la fruta ha evolucionado hacia el regaliz, las ciruelas negras, una riqueza carnosa en el medio y una especia delicada y fragante que dura al final. Esa fragancia trae a la mente un toque de especias para el cordero, o la suave riqueza del lechazo, el corderito que puedes comer con este vino en Ribera. El sabroso componente de Lecco también funcionaría bien con una paella de conejo. La energía vibrante del vino sigue trayendo pensamientos de comida.»

 

Los suscriptores de la revista podrán acceder al listado completo en la web de Wine & Spirits. En el siguiente enlace pueden consultar la reseña de Lecco Crianza 2016, con 93 puntos:

Wine of the Week: Food Tempered Tempranillo

Este reconocimiento se suma a las magníficas puntuaciones conseguidas por otros vinos de  Resalte en diversas publicaciones internacionales: 94 puntos Decanter Resalte Expresion 2014; Top 100 Wine Enthusiast  93 puntos Resalte Origen 2015; 93 puntos Wine&Spirits Vendimia Seleccionada 2016

Nuestra bodega ha sido publicada por la revista Vivir el Vino, destacando su trayectoria, sus avanzados métodos de elaboración y los importantes premios recibidos por los vinos, destacando haber sido seleccionada 4 veces como uno de los mejores 100 vinos del mundo.

Puedes consultar el artículo completo en el siguiente link: VVResalte

Durante la feria de Madrid Enofusión celebrada el 13 y 14 de Enero de 2020, Bodegas Resalte participó en la zona exclusiva de TopWine Spain. En ella solo exponen aquellas bodegas más representativas de España, seleccionadas por el afamado periodista y crítico de vino del periódico El País, Carlos Delgado.

En palabras del propio Carlos Delgado, esta selección refleja “nuestra impresionante variedad climática, el importante patrimonio de variedades nobles, el respeto ecológico, y el altísimo nivel científico-técnico de nuestras bodegas y enólogos”.

En total hubo solo 40 bodegas en esta zona tan exlusiva . En nuestro stand vivimos un gran evento con mucho público interesado en  las nuevas añadas y con ganas de conocer tanto la historia de la bodega como los vinos.

Resalte en TopWine SpainMás información en el siguiente

 

8 Essences Cuvée nº1 es el primer vino de Resalte sin añada.

Hemos rescatado una tradición muy antigua que conjuga el equilibrio y la sinergia entre diferentes añadas, que unidas alcanzan una mayor complejidad y armonía.
Para elaborar este vino se han utilizado las añadas 2011, 2012 y 2016, todas de una calidad altísima, en la que cada una aporta distintas virtudes:

2011 fue potente, madura y sólida.
2012 fue elegante, compleja y equilibrada.
2016 fue fresca, frutal y mineral.

Esta búsqueda de la excelencia comienza desde el viñedo, elaborando por separado sólo lo mejor de cada año.
Un vino mítico, cuyo consumo puede realizarse actualmente y dentro de los próximos 30 años, dentro de los cuales evolucionará en complejidad y en matices.

Consulta más de este vino aquí