Peña Roble Joven
El más joven de la línea Peña Roble.
Su alta expresión frutal lo hace especialmente agradable y fresco. Su corto paso por barrica hace de él un vino donde se muestre fundamentalmente la expresión varietal de la tempranillo.
Proviene de viñedos jóvenes en torno a los 10 años de edad de varias parcelas diferentes, fundamentalmente de la zona cercana a Peñafiel y con rendimientos en torno a los 5.000 Kg/hectárea.
Control de la madurez
Durante el control de la madurez buscamos siempre que no sobremadure para conservar esos aromas de fruta fresca.
Elaboración
Elaborado por gravedad y con un control total de la temperatura durante su vinificación. Durante la fermentación nunca se superan los 26 ºC, y la maceración está en torno a los 20 días.
3 meses en barrica
Finalmente un reposo de 3 meses en barrica, 50% francés y 50% americano, le aporta cierta complejidad, suavidad, longitud y termina de redondearlo.
Características
