Albor de Resalte. Creado para brillar.
El primer vino blanco de guarda con Albillo Mayor de Resalte
Tremendamente floral, con recuerdos a hinojo y menta.
Vino blanco de guarda con la variedad Albillo Mayo, procedente de una selección manual de viñedos viejos.
Viñedos viejos de Albillo Mayor
Uva procedente de la variante Albillo Mayor, seleccionada cepa a cepa de viñas viejas que han coexistido con las de Tempranillo.
Conducción en vaso, con un máximo respeto a las prácticas de la viticultura para ser lo más respetuoso posible con la planta y el suelo.
Elaboración de Albor de Resalte
Las parcelas son vendimiadas en su momento óptimo de madurez, tras un estricto control analítico y de cata en el campo.
Vendimia manual en cajas de 15 kilos, que son enfriadas durante 24 horas hasta los 5ºC y posteriormente pasan por una mesa de selección, donde solo los racimos que presentan una sanidad y madurez excelente serán usados en su elaboración.
Tras el despalillado se hizo una maceración en frío de la uva con sus hollejos de la mitad de la producción. Posteriormente las uvas se prensaron y el mosto limpo fermentó lentamente en barricas nuevas de roble francés de 500 litros.
12 meses de crianza
La crianza se lleva acabo durante 12 meses en barricas nuevas de roble francés y depósitos de hormigón. Esto larga crianza permite que Albor de Resalte sea un vino de guarda, perfecto tanto para tomar ahora mismo como para disfrutar en los próximos años.
Características
- En boca es muy vivo, con estructura, mantiene sensaciones cítricas que lo hacen muy refrescante.
- Final largo graso, que lo hace muy elegante.
Dónde Estamos
Bodegas Resalte de Peñafiel SAU
Ctra. Nacional 122 de
Valladolid-Soria, Km. 312
47300 Peñafiel (Valladolid)