Vino blanco de guarda de edición muy limitada, elaborado a partir de una cuidada selección en el viñedo y un trabajo preciso en bodega. Está concebido como un vino de autor, brillante, fresco, preciso, armónico y elegante. El nombre Albor hace referencia a la luz del alba, el amanecer y el comienzo.
20,60 €
Variedad: 100% Albillo Mayor.
Tamaño: 75 cl.
Grado alcohólico: 12,5 %.
Alérgenos: contiene sulfitos.
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Elaborado con Albillo Mayor procedente de viñedos muy viejos que han coexistido con las viñas de Tempranillo de mayor calidad de la bodega. La variedad es autóctona de la región y desde 2019 figura entre las variedades principales de la D.O. Ribera del Duero. Las cepas se conducen en vaso y se trabaja con especial cuidado para respetar planta y suelo, minimizando tratamientos sanitarios. La vendimia se realiza a mano en cajas de 15 kg; la uva se enfría durante 24 horas a 5 ºC antes de la selección en bodega.
Tras el despalillado, la mitad de la producción realiza una maceración en frío con sus hollejos. Después, las uvas se prensan y el mosto limpio fermenta lentamente en barricas nuevas de roble francés de 500 litros, donde permanece con sus propias lías hasta finalizar la crianza.
12 meses de envejecimiento entre barricas de roble francés de 500 litros y depósitos de hormigón.
La página de producto describe el ciclo de la añada 2023: otoño seco y un invierno suave; una nevada importante en enero aportó agua al suelo; la primavera fue cálida y algo seca, adelantando la brotación, mientras que el resto del ciclo tuvo temperaturas frescas y por debajo de la media. La vendimia comenzó en Fuentenebro y terminó en Tubilla del Lago, con los viñedos viejos de mayor altitud.
