Nuestro vino más fresco, moderno y original.
Se elabora siempre de viñedos de altura, a más de 900m., seleccionadas por su altitud, carácter floral y sedosidad en su tanino.
14,95 €
93 pts Peñín
91 pts parker
91 pts Vivir el Vino
93 pts Guía Gourmets
91 pts Suckling
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La versión de 75 cl procede de parcelas de Tempranillo situadas en los páramos de Manzanillo, Torre de Peñafiel y Fuentenebro, a una altitud próxima o superior a 900 metros. Las noches frías y los días cálidos favorecen la expresión aromática. Los rendimientos no superan los 4.500 kg/ha. La versión Magnum se describe como procedente de viñedos situados cerca de los 1.000 metros, en el páramo, sobre suelos calizos de Valladolid; las producciones tampoco superan 4.500 kg/ha.
Vendimia manual en el momento óptimo de madurez, con control analítico y de cata en campo y selección de los mejores racimos a la entrada de bodega. Elaboración por gravedad, sin bombeos agresivos. En la versión de 75 cl se indica fermentación a baja temperatura para potenciar frescura y obtener tanino sedoso, con maceración total cercana a 20 días. En la Magnum se especifica un enfriamiento inicial hasta 8 ºC durante unos cinco días, fermentación alcohólica sin superar 24 ºC y maceración total aproximada de 18 días.
75 cl: 12 meses en barrica de 500 L, 100% roble francés, con trasiegos cada 3 meses. Magnum 2021: mínimo 10 meses en barrica de roble francés de 500 L de distintas tonelerías y tostados.
2022 (75 cl): invierno seco y poco frío, lluvias primaverales escasas y fuerte adelanto del ciclo por las temperaturas. Primavera con varias olas de calor, verano seco e intenso y vendimia iniciada el 15 de septiembre. 2021 (Magnum): otoño seco, invierno poco frío con la borrasca Filomena en enero, primavera cálida y algo seca y un resto de ciclo fresco, que favoreció una maduración polifenólica pausada. La bodega califica 2021 como una añada brillante, fresca, fluida, precisa, armónica y elegante.
