Una forma de elaborar. Una forma de entender el vino.
En Peñafiel, en el corazón de Ribera del Duero, Bodegas Resalte es el lugar donde el conocimiento del viñedo se transforma en vino.
Nuestra bodega está concebida para elaborar por gravedad, respetando la integridad de la uva y reduciendo las intervenciones innecesarias durante el proceso.
Una arquitectura al servicio de nuestra filosofía: cuidar cada detalle para que nuestros vinos expresen su origen.
01
Selección de uva
Todo empieza eligiendo bien.
La elaboración de nuestros vinos comienza mucho antes de que la uva llegue a bodega.
Conocer cada viñedo, seguir su evolución y determinar el momento adecuado de vendimia son decisiones esenciales para nosotros.
Trabajamos con una cuidada selección de Tempranillo y Albillo Mayor, atendiendo a las particularidades de cada parcela y buscando preservar la calidad y personalidad de cada variedad.
Porque seleccionar también es elaborar.
02
Elaboración por gravedad
En Bodegas Resalte entendemos que la mejor tecnología es aquella que nos permite respetar al máximo la materia prima.
Por eso, nuestra bodega en Peñafiel está diseñada para aprovechar la gravedad durante la elaboración del vino, reduciendo el uso de sistemas mecánicos de impulsión y favoreciendo un movimiento más delicado de la uva y el vino.
Esta forma de trabajar nos permite intervenir de manera más respetuosa durante determinadas fases de la vinificación, preservando la integridad de la materia prima.
Mover menos. Respetar más.
03
Crianza
Afinar, no transformar.
El tiempo también forma parte de nuestra manera de elaborar.
Entendemos la crianza como una etapa de evolución en la que cada vino necesita encontrar su propio equilibrio.
La elección de las barricas, el tiempo de permanencia y el seguimiento de cada elaboración responden a un mismo objetivo: aportar complejidad y estructura sin ocultar la expresión del Tempranillo ni el carácter de su origen.
Además de la crianza tradicional en barrica, en Bodegas Resalte trabajamos la crianza oxidativa mediante el empleo de fudres, depósitos de hormigón y vasijas de barro.
04
Embotellado
El cuidado continúa en cada botella.
Una vez embotellados, nuestros vinos continúan su evolución en una sala especialmente acondicionada, con temperatura y humedad controladas. Allí, el tiempo contribuye a afinar los taninos y alcanzar un mayor equilibrio.
El etiquetado se realiza únicamente cuando el vino está preparado para su expedición, cuidando hasta el último detalle de su presentación.