Origen de Resalte
El vino de referencia de la bodega y en donde volcamos toda la pasión en la elaboración.
El vino de referencia de la bodega y en donde volcamos toda la pasión en la elaboración.
3 veces elegido como uno de los 100 mejores vinos del mundo por Wine Spectator en el TOP 100 de 2010 y 2011 y por Wine Enthusiast en el 2019.
Viñedos a partir de los 30 años
Se sitúan en diferentes suelos y que, de manera natural, nos dan una producción no mayor de 4.500 Kg por hectárea, lo que nos proporciona una alta calidad en concentración aromática y estructura. Los diferentes suelos nos proporcionan diferentes características en la uva que luego se mostraran en el vino, haciendo un vino potente, complejo y elegante.
Elaboración del Origen de Resalte
Comprende además de los trabajos por gravedad y control de temperatura, la separación en diferentes depósitos de esos diferentes suelos y a su vez de esas diferentes características que permanecerán separados durante la crianza hasta el copage final. Después de una maceración en frio a 8º C con intensos remontajes por gravedad, que tienen como fin trabajar las pieles y extraer tanino y aromas, comienza la fermentación. Durante la misma, los remontajes por gravedad nos irán enriqueciendo al vino y preparándolo para su larga crianza en barrica. La temperatura máxima de fermentación es de 30º C con el fin de llevar al vino los mejores compuestos de las pieles de la uva. Finalmente una maceración que está en torno a los 21 días nos proporcionara un vino estructurado, fino y elegante.
14 meses en barricas de roble francés
La crianza se lleva acabo durante al menos 14 meses en barricas de roble francés 80% y americano 20%, de las cuales al menos un 1/3 de las barricas son renovadas cada año. Los diferentes suelos de los que proviene la vendimia son separados por lotes desde su elaboración y cada uno en función a sus características serán envejecidos en barricas de diferentes toneleras que potencien sus mejores cualidades y que no se mezclarán hasta el final de su crianza en barrica, antes del embotellado. De esta manera podemos encontrar un vino con un equilibrio final excepcional.
Desde 17’55 €
«Firme y pulido, muestra notas de arcilla, café y clavo en nariz, envueltas en un núcleo de grosellas y sabores de higo seco. Taninos musculosos bien integrados y equilibrado por una excelente acidez.»
“Moderno y maduro, proviene de la mezcla de 7 pueblos diferentes de la Ribera del Duero elaboradas por separado. Una buena representación de la Ribera contemporánea con buen equilibrio. Tiene poder y elegancia, y es muy agradable.»
Bodegas Resalte de Peñafiel SAU
Ctra. Nacional 122 de
Valladolid-Soria, Km. 312
47300 Peñafiel (Valladolid)
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