Resalte Expresión

Un vino de producción limitada, solo elaborado en grandes añadas.

Procedente de viñedos que de media superan los 40 años. Pequeñas parcelas cuidadosamente cultivadas, conducidas en vaso, con rendimientos muy bajos y de una alta calidad, de una gran potencia aromática y una excepcional concentración.

Elaborado en pequeños depósitos

Y con intensos remontados por gravedad durante todo el proceso de maceración y fermentación para extraer todo el potencial que nos ofrece el viñedo. La maceración en frío de unos 5 días a 8º C, más la fermentación y la maceración postfermentativa nos dan en total una maceración que está en torno a los 25 días.

Fermentación maloláctica en barricas nuevas

Posteriormente el vino hace la fermentación maloláctica en barricas nuevas, con constantes batonages con el objetivo de incrementar la untuosidad e integrar y equilibrar las sensaciones fruta – madera.

Envejecimiento de Resalte Expresión

Se realiza en barricas nuevas de las mejores toneleras, 90% francés y resto en americano consta de 18 meses, durante el cual se realizan trasiegos periódicos que nos ayudarán a oxigenar y limpiar el vino, ayudando a una mayor integración y aumentando las sensaciones de complejidad del mismo.

Ficha de cata Resalte Expresión 2017

Características

Rojo intenso, oscuro, ribete azulado, limpio y brillante.

Muy expresivo, fruta madura , grosellas, moras, regaliz, cacao.

Concentrado, sedoso, equilibrado, fresco, taninos muy pulidos, maduros. Muy largo y sabroso.

Desde 29’15 €

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Wine Spectator 91 pts
«Espléndido, vivo, con textura de terciopelo, ofrece sabores de mora y kirsch, con notas de cacao y cola. Buena acidez con final floral y tostado».
Decanter 98 pts
“Intenso aroma a mora, cereza madura, clavo y especias con fruta negra madura y dulce en el paladar, con algunas notas de roble nuevo. Gran concentración y frescura ”.