Vino exclusivo y de producción muy limitada concebido para mostrar la esencia del terroir de Resalte.
61,90 €
92 puntos James Suckling.
Elige tamaño y añada del producto:
Variedad: 100% Tempranillo.
75 cl: 14% vol.; contiene sulfitos.
Magnum 1,5 L: 14% vol.; contiene sulfitos.
En las añadas consideradas excelentes se selecciona el mejor viñedo para ese año, normalmente viñas viejas de más de 60 años, con bayas pequeñas, producciones muy bajas, gran concentración y grandes virtudes. La versión Magnum especifica la selección anual de las dos mejores parcelas de los viñedos más viejos.
Vendimia manual en cajas de 15 kg y selección de racimos en bodega. Tras el despalillado la uva no se estruja. La elaboración es artesanal en barrica abierta, con varios pisados al principio y posterior sumergido manual del sombrero para extraer taninos finos y grasos. Maceración total cercana a 20 días.
24 meses de envejecimiento entre barrica y fudre, ambos 100% roble francés.
La añada 2021 tuvo un otoño seco, invierno poco frío con una nevada importante en enero, primavera cálida y algo seca y posteriormente temperaturas frescas y por debajo de la media. La maduración de los polifenoles fue pausada y la bodega considera 2021 una añada brillante, fresca, fluida, precisa, armónica y elegante.
